Продукты, с высоким содержанием холестерина. Что есть опасно?

Высокое содержание вредного холестерина способствует изменению структуры внутренней оболочки сосудистой стенки, нарастанию атеросклеротической бляшки и формированию тромба. Для замедления или прекращения данных процессов необходимо знать, в каких продуктах содержится холестерин и что необходимо убрать или внести в собственный рацион питания.

Продукты, увеличивающие холестерин в крови

Какие продукты содержать больше всего холестерина? Путем многочисленных исследований был составлен список продуктов, которые в наибольшей степени богаты насыщенными жирами.

Продукты, содержащие холестерин в большом количествеМаргарин. Первое место в перечне позиций с наибольшим количеством липидов. Самого холестерина в чистом виде в маргарине мало. Продукт в основном состоит из так называемых транс-жиров — растительных, твердых соединений, которые вредны не только людям с повышенным содержанием холестерина, но и обычным здоровым людям, так как они достаточно быстро меняют биохимический состав крови, нарушают обменные процессы и косвенно негативно отражаются на деятельности клеток организма.

Колбаса. Большинство колбасных изделий приготовлено из свинины, а это, как известно, один из самых жирных сортов мяса. Кроме того, сосиски, колбасы в своем составе имеют огромный список пищевых химических добавок, улучшающих запах, цвет, вкус, продлевающих срок годности, что меняет деятельность желудочно-кишечного тракта и даже вызывает воспалительную реакцию. Количество «плохого» холестерина здесь варьирует в зависимости от типа колбасного изделия от 60 до 120 миллиграмм на 100 грамм продукта.

Любая колбасная продукция - источник холестеринаЯичные желтки. Один их видов продукции, который способен увеличивать концентрацию жиров. Желтки содержат много холестерина — около 300 миллиграмм на 100 грамм веса. Но исследователи говорят о том, что липиды в яйцах гораздо лучше усваиваются и подвергаются метаболическим процессам, чем жирные кислоты мяса или рыбы.

Икра. Деликатес также не уступает яичному желтку по количеству холестерина, здесь находится 300 миллиграмм вещества на 100 грамм продукта. Это объясняется содержимым каждой икринки, оно напоминает маслянистую жидкость, с большим содержанием жирных кислот.

Паштет из печени. Субпродукт, содержащий 260 миллиграмм холестерина. Именно он попадает в список запрещенных для употребления продуктов, несмотря на высокую концентрацию минералов и витаминов.

Рыбные консервы. Сама рыба в собственном соку разрешена, как ингредиент для какого-либо блюда, но, как известно, шпроты или сардины выпускаются в масле, а это противопоказано пациентам с гиперхолестеринемией.

Зачем нужен холестерин

Для профилактики атеросклероза и др. заболеваний, важно знать, где содержиться больше всего холестерина.

Сыр. В данном случае имеются в виду мягкие и твердые сыры с содержанием липидов выше 50%. Полный отказ от продукта недопустим, так как организм должен пополнять запасы кальция и незаменимых аминокислот, а в сливочном сыре их очень много.

Переработанное мясо. Сюда можно отнести бекон, консервы и другие варианты деликатесов, где много холестерина.

Фаст-фуд. Одна из главных проблем современного человечества. Помимо большого количества холестерина, оно опасно развитием заболеваний пищеварительного тракта и эндокринной системы. Благодаря фаст-фуду, люди достаточно быстро набирают вес и страдают от ожирения.

Креветки. На первый взгляд безобидные обитатели морей и океанов также богаты холестерином — 150 миллиграмм на 100 грамм веса.

Холестерин в продуктах питания. Полная таблица

Ниже вашему внимаю предложена таблица, показывающая содержание уровня холестерина в различных продуктах питания.

ПродуктХолестерин

(мг/100г)
Мозг770-2300
Почки300-800
Яичный желток400-500
Рыбья икра300
Раки200
Сливочное масло180-190
Крабы и креветки150
Карп100-270
Жир свиной, говяжий100-120
Свинина90-110
Говядина80-90
Утка60
Индейка40
Телятина80
Цыплёнок20

(в таблице предусмотрена сортировка, можете использовать её для удобства)

Пища, снижающая холестерин в крови

Диета  включает продукты с низким содержанием липидов. Она должна добиться двух основных результатов:

  1. Уменьшить количество жиров, которые поступают в организм извне.
  2. Нейтрализовать уже существующий объем холестерина, циркулирующего вместе с током крови по сосудам.

Второй пункт подразумевает приготовление блюд из продуктов, стимулирующих синтез липопротеинов высокой плотности («хорошего» холестерина). Преимущественно к ним относятся овощи, фрукты, злаки.

Морковь, как и другие корнеплоды, способны понижать уровень ЛПНП на 15%. Для этого необходимо употреблять каждый день по две штуки овоща средних размеров желательно в сыром виде.

Помидоры, а именно томатный сок снижает на 10%  уровень холестерина в крови, если выпивать по два стакана напитка в сутки.

Чеснок эффективен даже при появлении атеросклеротических бляшек, за счет особого соединения аллицина он способствует расщеплению новообразований в сосудах. Овощи снижают содержание холестерина

Орехи и семена в ограниченном количестве (за исключением фундука, фисташек и арахиса) уменьшают уровень жиров на 5%, но стимулируют синтез «хорошего» холестерина на 8%.

Бобовые культуры, поедаемые в количестве 350 миллиграмм за сутки, снижают холестерин к концу третьей недели почти на четверть от общего объема.

Свежие продукты, капуста, цитрусовые, ягоды богаты клетчаткой. Она связывает жирные кислоты, находясь еще в полости желудка, и выводит их через кишечник, стимулируя моторику органов. Кроме того, перечисленные продукты содержат в большом количестве необходимые витамины, минералы, ускоряющие метаболизм и преобразование липидов в более полезные соединения, например, гормоны половых желез. По такому же принципу на организм влияют цельнозерновые крупы, хлеб из муки грубого помола.

Очень плохоПлохоУдовлетворительноХорошоОтлично (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...

Статья проверена экспертом